De barbecuecultuur heeft de laatste jaren een enorme vlucht genomen in Nederland. Het is een geweldige manier om samen te komen, te genieten van heerlijk eten en de zomerse sfeer te proeven. Maar laten we eerlijk zijn, soms raken we een beetje uitgekeken op de gebruikelijke hamburgers en worstjes. Gelukkig is er een nieuwe ster aan het BBQ-firmament: de lotuswortel. In dit artikel gaan we dieper in op deze knapperige delicatesse en laten we je zien hoe je lotuswortel op de BBQ kunt grillen.

Wat is de lotus wortel?

De lotus wortel is een wortelknol die afkomstig is van de lotusplant, die vaak wordt geassocieerd met schoonheid en spiritualiteit in Azië. Het heeft een opvallend uiterlijk, met zijn ronde schijven die lijken op een reeks kleine kamers. Lotuswortels zijn niet alleen mooi om naar te kijken, maar ze zijn ook buitengewoon voedzaam en smaakvol. Lotuswortels kunnen zowel gekookt, gebakken of gegrild worden. Lees hier meer over de lotus wortel.

Gekookte lotus wortel

Afhankelijk van het recept, kun je lotuswortel op verschillende verrukkelijke manieren bereiden. Of je nu kiest voor een pan met pruttelend water, een smaakvolle stoofpot, of een geurige curry, Lotus wortel voegt een unieke en verrassende smaak toe aan je gerechten. Begin met het zorgvuldig schillen en snijden van de lotuswortel in dunne plakken of blokjes. Het koken van verse lotus wortel is een culinair genot dat slechts tot 12 minuten in beslag neemt, afhankelijk van de grootte van de stukken.

lotuswortel grillen

Bakken lotuswortels

Lotus wortel kan prima gecombineerd worden met aardappels of andere groente tijdens het bakken. Het bakken van de lotus wortel is uitermate eenvoudig. Begin met het schillen en snijd de wortel vervolgens in een vorm die jij wenst. Beetgaar gebakken is ideaal; een te lange baktijd zal de smaak negatief beïnvloeden. Gemiddeld duurt het bakken zo'n 8 tot 10 minuten, afhankelijk van de dikte van de gesneden schijfjes. Vergeet niet om de lotuswortel halverwege de baktijd om te draaien voor een gelijkmatige bereiding.

Lotus wortel grillen

Lotuswortel leent zich ook uitstekend om te grillen, wat een intensere smaak aan je maaltijd toevoegt. Voordat je de wortel grilt, is het belangrijk om deze goed schoon te maken en te marineren. Marineer de lotus wortel in een mengsel van olijfolie, sojasaus, knoflook en een assortiment aan kruiden naar keuze. Vervolgens leg je de wortel op de grill. Draai deze regelmatig om voor een gelijkmatige bereiding. Er zijn diverse manieren om lotuswortels te grillen, zoals direct op de hete kolen, in een grillmandje of op een gourmetstel. Het grillen neemt doorgaans 10-15 minuten in beslag, afhankelijk van je grillmethode en voorkeur.

Bereiding op BBQ

Schil de lotuswortels en snijd ze in dunne plakjes. Als je de karakteristieke kamers van de lotuswortel wilt behouden, snijd ze dan in cirkels. Zorg ervoor dat je de lotuswortels goed afspoelt om eventueel zand of vuil te verwijderen. Plaats de gesneden lotuswortelplakjes in een kom en besprenkel ze met olijfolie. Voeg zout, peper en je favoriete kruiden toe voor wat extra smaak. Laat de lotuswortels minstens 30 minuten marineren, zodat ze alle smaken goed kunnen opnemen. Terwijl de lotuswortels marineren, steek je de BBQ aan en verwarm je deze voor op een middelhoge temperatuur. Zorg ervoor dat het rooster goed schoon is en lichtjes ingevet met olie om te voorkomen dat de lotuswortels blijven plakken.

Steek je jouw barbecue aan met een aansteker? Lees dan hier meer over de voor- en nadelen van een elektrische aansteker. Of lees meer over hoe je vuur krijgt zonder een aansteker.